Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Maronen-Cappuccino
mit Trüffel-Creme ^{❀, -G}
8,5€

Geräucherte Entenbrust
auf Feldsalat mit Granatapfelkernen, Ziegenfrischkäse & Johannisbeeren-Vinaigrette ^-G
14€

Steinpilz-Tiramisu
an Tomaten-Kompott & gerösteten Walnüssen ^❀
12€

Thüringer Wildkräutersalat
mit Rosa-Beeren-Vinaigrette & Parmesan ^{❀, -L, -G, vegan möglich}
7€

Pasta

Spaghetti & vegetarische Linsen-Bolognese
mit Tomaten, Lauch, Sellerie, Karotten & Parmesan ^{❀, -L möglich}
18€
als Vorspeise
11,5€

Kichererbsen-Fusilli & Sellerie-Pastinaken-Mus
mit Apfel, Thymian, Feldsalat & gerösteten Kürbiskernen ^{❀, -L, -G, vegan}
18€
als Vorspeise
11,5€

Tagliatelle & gebratene Austernpilze
in Thymian-Weißwein-Rahm mit Tomaten, Schalotten, Rucola & Parmesan ^❀
19€
als Vorspeise
12,€

Hauptgänge

Gedünstetes Zanderfilet
auf Wurzelgemüse & Kartoffel-Gnocchi in mediterranem Weißwein-Sud ^-L
33,5€

Gebratenes Lachsfilet
auf Kartoffel-Rote-Bete-Püree mit Rucola &, Lemon-Chilli-Öl ^-G
33,5€

Gebratenes Filet vom Schwerstedter Strauss
auf Gorgonzola-Walnuss-Risotto mit Salbei & Feldsalat ^-G
39€

Sous Vide gegarter Wildschweinrücken
auf Kartoffel-Steinpilz-Ragout mit Rapsblüten, Rosmarin-Mascarpone & Burgunder-Jus ^{-L, -G}
35€

Duett von Sous Vide gegarter Gänsebrust & Entenkeule
gratiniert mit Thymian-Orangen-Honig an Apfel-Rotkohl & Thüringer Klößen ^-L
32,5€

Dessert & Kuchen

Lebkuchen-Crème-Brûlée
an Zimtpflaumen & Schokoladen-Soufflé ^❀
10€

Parfait vom Christ-Stollen
an warmem Heidelbeer-Vanille-Kompott ^❀
9,5€

Spekulatius-Tiramisu &
Bratapfel-Kompott ^❀
7,5€

Dessertvariation ^❀
19€

Karotten-Walnuß-Kuchen
mit Frischkäse-Vanille-Frosting ❀
4,5€

Schokoladen-Birnen-Kuchen ^❀
4,5€

❀ vegetarisch.
-L Gericht kann laktosefrei zubereitet werden.
-G Gericht kann glutenfrei zubereitet werden.